Remarque : chaque action réalisable sur l'application est soumise à un droit. Si vous ne pouvez pas réaliser les actions recommandées dans les articles que vous consultez, cela signifie peut-être que les droits nécessaires ne sont pas activés pour votre profil utilisateur. Contactez l'équipe d'Assistance, ou votre administrateur, pour en savoir plus.
Présentation : En tant que responsable de restaurant utilisant les trames de menus, vous souhaitez configurer les effectifs prévisionnels et réels pour obtenir des prévisions de commande, des plans de production et des analyses financières pertinents. Ce guide vous accompagne dans ce processus.
Point de départ : Le menu Easilys.
PARAMÉTRER DES EFFECTIFS PRÉVISIONNELS PAR DÉFAUT SUR UNE TRAME DE MENUS
Il est possible d’indiquer des effectifs prévisionnels lors de la création d’une trame de menus. Ainsi, l’application pré-indique toujours ces effectifs prévisionnels par défaut.
Pour en savoir plus sur la création d’une trame de menus, consultez l’article Créer une trame de menus.
INDIQUER MANUELLEMENT LES EFFECTIFS PRÉVISIONNELS ET / OU RÉELS
Il est possible de modifier les effectifs prévisionnels et réels manuellement directement depuis les menus en sélectionnant la case des effectifs en bas à droite de chaque recette ajoutée dans le menu.
Remarque : l’effectif réel est automatiquement renseigné par Easilys dès lors qu’un effectif prévisionnel existait et que la date est passée. Pour que cet effectif réel soit correct, vous pouvez le modifier.
- Sélectionnez les onglets Menus > Menus.
- Sélectionnez la trame de menus sur laquelle se trouvent les menus pour lesquels vous souhaitez ajouter manuellement des effectifs prévisionnels.
Remarque : il existe plusieurs types d’affichage des menus. Il est possible que vous ne soyez pas sur l’affichage permettant de saisir les effectifs. Dans ce cas, sélectionnez Affichage et sélectionnez l’option Saisir les quantités.
- Dans une case du menu contenant une recette, sélectionnez la petite case visible en bas à droite.
- Indiquez l’effectif dans la case.
Remarque : si vous indiquez l’effectif à une date future, alors Easilys considère que c’est un effectif prévisionnel que vous indiquez.
Dans le cas où vous indiquez l’effectif à une date passée ou à la date du jour, Easilys considère que vous ajoutez un effectif réel.
- Une fois l’effectif saisi, tapez sur la touche Entrée de votre clavier pour valider l’ajout ou sélectionnez une nouvelle case dans le menu.
Un message vous demande d’enregistrer les modifications.
- Sélectionnez Enregistrer maintenant.
Remarque : Vous pouvez faire plusieurs modifications avant de sélectionner Enregistrer maintenant. Pensez simplement à le faire avant de fermer la page des menus ou vous perdrez toutes ces modifications.
COMPLÉTER LES EFFECTIFS PRÉVISIONNELS ET / OU RÉELS GRÂCE À L'ÉCRAN SAISIE DES EFFECTIFS
- Sélectionnez les onglets Menus > Saisie des effectifs.
- Sélectionnez un service pour dérouler le détail par plat contenu dans celui-ci.
- Indiquez les effectifs prévisionnels dans la case P et le réel dans la case R visible sous chaque plat.
La case P correspond au prévisionnel. La case R correspond au réel. Dès que le réel est renseigné, c'est cette information qu'Easilys prendra en compte dans les différents rapports de suivi.
Remarque : pour une date passée, le total est grisé et la case R est mise en avant. Il s’agit de la case pour renseigner les effectifs réels.
- Une fois l’effectif saisi, tapez sur la touche Entrée de votre clavier pour valider l’ajout ou sélectionnez une nouvelle case dans le menu.
Un message vous demande d’enregistrer les modifications.
- Sélectionnez Enregistrer maintenant.
Vous pouvez aussi télécharger le rapport Effectif par service depuis l’écran Menus. Vous obtenez un tableur indiquant les effectifs de la semaine par plat et par service.
- Sélectionnez les onglets Menus > Menus.
- Sélectionnez Rapports.
- Sélectionnez Effectifs par service.
- Téléchargez le rapport au format tableur (ods, xls, xlsx).
- Modifiez ce fichier et réimportez-le depuis l’écran Saisie des effectifs (onglets Menus > Saisie des effectifs) en sélectionnant Importer les effectifs.
COMPLÉTER LES EFFECTIFS PRÉVISIONNELS ET / OU RÉELS GRÂCE À L'ÉCRAN SAISIE DES EFFECTIFS V2
Cet écran de saisie est particulièrement adapté si vous avez besoin de saisir des effectifs de plusieurs sites enfants, par exemple si vous gérez une cuisine centrale, cela vous permet de saisir et visualiser les effectifs de vos points de livraison :
- Sélectionnez les onglets Menus > Saisie des effectifs V2.
- Affichez la semaine voulue en utilisant les flèches de défilement ou le calendrier.
- Sélectionnez le site pour lequel vous souhaitez saisir les effectifs. Vous pouvez pour cela utiliser la zone de recherche ou l'arborescence des sites.
Vous visualisez alors une ligne de saisie pour chaque trame de menu de ce site. Les effectifs que vous saisissez ici seront les mêmes pour tous les services de la journée.
Si vous souhaitez saisir des effectifs différents suivant les services :
- Sélectionnez la trame de menu dans la liste de gauche.
- Visualisez, pour chaque service, le détail des recettes proposées au menu.
Remarque : Vous pouvez masquer ou afficher le détail des recettes soit service par service (flèche au niveau du service) soit de manière globale (option "tout développer").
- Saisissez l'effectif de chaque service : il s'applique sur les recettes en tenant compte des taux de prise.
- Saisissez l'effectif au niveau des recettes, si vous souhaitez une répartition différente.
Si vous souhaitez remplacer les effectifs prévisionnels d’une journée dans le futur par les effectifs commandés (réels) de la journée du passé sélectionnée, vous pouvez également utiliser la journée de référence :
- Sélectionnez la fonction de copie en haut à droite.
- Sélectionnez la journée de référence et la journée cible.
- Contrôlez votre saisie grâce au message récapitulatif.
- Sélectionnez Valider.