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Présentation : En tant que responsable d'un restaurant, souhaitant utiliser l'écran d'analyse du Prix de Revient Alimentaire, vous devez indiquer les prestations que vous proposez et leur effectif prévisionnel suivant les plages de dates. Vous pourrez ensuite actualiser les effectifs réels date par date, afin que le Prix de Revient Alimentaire par personne puisse être calculé et analysé.

Point de départ : Le menu Easilys.

 

  • Dans le menu principal, sélectionnez Pilotage > Effectifs des prestations.
     
  • Sélectionnez Créer.

Une fenêtre Créer une prestation s'affiche.

  • Remplissez les champs suivants :
    • Sélectionnez le type de prestation concerné.
       
    • Vous pouvez indiquer un libellé différent du nom du type de prestation au besoin.
       
    • Indiquez le type de repas concerné en choisissant dans la liste déroulante, OU créez-le directement en cliquant sur la roue dentée.
       
    • Indiquez un type de vente.

      Précision au sujet du type de vente :  Lorsque vous indiquez qu'une prestation a pour type de vente "Annexe" ou "Exceptionnel" ET que vous renseignez un PR et un PV, alors Easilys exclut cela du calcul du prix de revient alimentaire. C'est une méthode qu'il ne faut pas utiliser si vous réalisez vos sorties de stock "Annexe" et "Exceptionnelle" car cela viendrait exclure en doublon l'impact de ces prestations. Il est vivement recommandé d'utiliser le mode de vente "Principale" et de gérer l'exclusion des consommations qui ne doivent pas impacter le calcul du prix de revient alimentaire en réalisant des sorties de stock "Annexe" ou "Exceptionnelle".
       
    • Saisissez le prix de revient (PR) et le prix de vente (PV).

Remarque : Les PR et PV sont ici à titre informatif, sauf dans le cas des types de vente Annexe ou Exceptionnelle : le PR indiqué est alors soustrait du calcul du prix de revient alimentaire journalier dans l’écran Prix de revient alimentaire.

  • Saisissez un effectif journalier théorique.
     
  • Indiquez une date de début et une date de fin de prestation.

Remarque : Cette étape est recommandée pour visualiser, dans le tableau de suivi, uniquement les prestations correspondant au calendrier en cours.