Resumen: como gerente de un restaurante, necesitas crear ingredientes genéricos (alimentarios o no) para poder colocarlos en tus recetas. Elaborar las recetas utilizando ingredientes genéricos en lugar de productos industriales garantizará su longevidad. No tendrás que modificar tus recetas en caso de cambios en la lista de productos adquiribles: si un producto ya no está disponible, Easilys propondrá otro producto vinculado al mismo ingrediente genérico que esté disponible entre tus productos adquiribles.
Empieza desde: el menú principal de Easilys.
Crear un ingrediente desde la sección Administración de ingredientes
- Seleccione Recetas > Administración de ingredientes en el menú principal.
- Selecciona + Crear.
Aparecerá una nueva ventana de ingredientes.
- Rellena la información solicitada.
- Nombre*: el nombre del ingrediente genérico.
- Tolerancia: indica si el peso por pieza que figura en la receta para el ingrediente debe respetarse absolutamente o si se acepta una variación de más o menos X %.
- Familia de ingredientes*: elige la familia de ingredientes que se adjuntará al ingrediente genérico. El ingrediente se clasificará como alimentario o no alimentario en función del ingrediente asignado. Consulta Crear una familia de ingredientes alimentarios o no alimentario para más información.
- Unidad de producción: se completa automáticamente en función de la familia de ingredientes seleccionada.
- Composición nutricional por 100 g: puedes introducir los valores nutricionales del ingrediente genérico. Esto se tendrá en cuenta a la hora de calcular los valores nutricionales aproximados de las recetas.
Estos valores nutricionales no se tendrán en cuenta si los valores nutricionales figuran en el producto industrial.
Observaciones: los campos marcados con un asterisco son obligatorios.
- Selecciona Guardar.
Crear un ingrediente a partir de una lista de precios
- Selecciona Productos > Lista de precios en el menú principal.
- Selecciona una lista de precios existente.
- Selecciona el nombre de un producto proveedor.
Aparecerá una ventana de gestión.
- Selecciona el icono del lápiz en la columna central Producto industrial.
Aparecerá la ventana Actualizar un producto industrial.
- Selecciona el icono del engranaje situado junto a la sección Vincular a ingredientes.
Aparecerá la ventana Gestionar los ingredientes.
- Selecciona Crear un ingrediente.
Aparecerá la ventana Crear un ingrediente.
- Rellena la información requerida.
- Selecciona Crear.
Normas generales para la creación de ingredientes
Se recomienda esta metodología, pero no es obligatorio seguirla.
- Consejo 1: escribe en mayúsculas
- Consejo 2: utiliza el singular
- Consejo 3: especifica «cocido», pero no «crudo»
- Consejo 4: especifica «individual» o «pieza»
- Consejo 5: indica las fragancias
- Consejo 6: indica si el producto se trata de un condimento y/o salsa
- Consejo 7: especifica el corte/preparación del producto
- Consejo 8: no añadas acentos ni caracteres especiales
- Consejo 9: no incluyas información sobre el origen, la etiqueta, la calidad, etc.
Estos elementos deben indicarse en la ficha del producto industrial para que Easilys pueda tenerlos en cuenta en sus diferentes análisis o en sus acciones que deben respetar las reglas del tipo Smart Selection.
Es imposible que Easilys sepa que un producto lleva la etiqueta BIO si la mención BIO solo aparece en el nombre del ingrediente genérico adjunto.
- Consejo 10: no utilices el nombre de la marca
- Consejo 11: no especifiques el número de unidades
- Consejo 12: no introduzcas la medida, el peso, litro, etc. del producto
- Consejo 13: no incluyas información sobre el envase
Abreviaturas
| Abreviaturas | Térmnos iniciales |
| INDIV | Individual o porción |
| PZA | Pieza |
| SURT | Surtido |
| PREPA | Preparación |
| PREPA DESHI | Preparación deshidratado |
| LPC | Listo para cocinar |
| LPA | Listo para adornar |
| 1/2 | Medio |
| S/ | Sin |
Carnes
Indica siempre el nombre del animal al principio.
Ejemplo: CERDO ASADO, TERNERA ASADA, etc.
Pescado
Inidica siempre PESCADO en primer lugar.
Ejemplo: PESCADO MERLUZA, PESCADO SALMÓN, etc.
Quesos
Indica siempre QUESO primero.
Ejemplo: QUESO TIPO CAMEMBERT, QUESO INDIV TIPO BABYBEL, etc.
Postres
Indica siempre el término apropiado al principio de la siguiente lista:
- YOGUR
- HELADO
- POSTRE
- PASTEL
- TARTA
- COMPOTA
- ENTREMÉS
- CREMA DE POSTRE
Ejemplo: YOGUR TIPO DANETTE CHOCOLATE, HELADO CORNETTO CHOCOLATE/AVELLANA, etc.
Yogures y postres lácteos
Especifica cuándo un producto es X %.
Ejemplo: QUESO BLANCO 0 %
Dulces
Indica siempre al principio el término apropiado de la siguiente lista:
- Bollería
- Galletas
- Pastelería
Ejemplo: GALLETA INDIV TIPO MANTEQUILLA
Bebidas
Indica siempre al principio el término apropiado de la siguiente lista:
- ALCOHOL/VINO
- BEBIDA
- ZUMO
Para el café, especifica si es molido, en grano o monodosis.
Ejemplo: CAFÉ MOLIDO, ZUMO NÉCTAR NARANJA, etc.